Bloemkoolsoep

Een lekkere soep, makkelijk te maken én met een bloemkool recht van’t land.

4 personen – 1 uur

  • ajuin
  • 1 prei (enkel het wit)
  • 1 bloemkool
  • peterselie
  • liter kippenbouillon
  • 1 klontje bakboter
  • garnalen
  • peper en zout
  1. Snijd de ajuinen, prei en selder in stukken. Ook de bloemkool versnijden.
  2. Smelt een klont boter in een soeppot. Stoof alle groenten erin maar zorg dat ze niet verkleuren.
  3. Overgiet met de kippenbouillon zodat alle groenten net onder staan.
  4. Laat ongeveer half uur koken. Mix de soep fijn en voeg naar smaak zout en peper toe
  5. Schep de soep in borden en voor een fijne afwerking, strooi je enkele garnalen in het bord en versier je met enkele takjes peterselie.