Bloemkoolsoep
Een lekkere soep, makkelijk te maken én met een bloemkool recht van’t land.
4 personen – 1 uur
- 1 ajuin
- 1 prei (enkel het wit)
- 1 bloemkool
- peterselie
- 2 liter kippenbouillon
- 1 klontje bakboter
- garnalen
- peper en zout
-
Snijd de ajuinen, prei en selder in stukken. Ook de bloemkool versnijden.
-
Smelt een klont boter in een soeppot. Stoof alle groenten erin maar zorg dat ze niet verkleuren.
-
Overgiet met de kippenbouillon zodat alle groenten net onder staan.
-
Laat ongeveer half uur koken. Mix de soep fijn en voeg naar smaak zout en peper toe
-
Schep de soep in borden en voor een fijne afwerking, strooi je enkele garnalen in het bord en versier je met enkele takjes peterselie.